最近出售了80%的中国业务。与此同时,德国连锁超市 (Aldi) 刚刚在中国开设了首家门店,全球第二大零售商开市客 (Costco) 也将于8月底进入上海。中国的超市业似乎是一座“围城”——里面的人想出来,外面的人想进去。这个市场真的有吸引力吗?

中国连锁经营协会中的最新统计数据为我们带来了更多的问题而非解答。总体来说,超市北京pk赛车10注册正以2.5%的速度增长,但坪效却下降了8%。毛利率上升了0.5%,但运营成本却以两位数的速度增长 (人力成本和租金成本分别上升了13%和10.6%)。超市的电子商务以50%以上的速度快速增长,但这一数值只占其总销售额不到2%。我们究竟该如何看待这些数字呢?

简而言之:超市业态仍有深耕的空间,但超市必须始终以客户第一的态度去满足迅变的中国消费者。

消费者正在变得愈加精明、苛求、要求物有所值,而且比以往任何时候都要多变。

消费者想要从世界各地获得最新且最好的北京pk赛车10手机APP。他们想了解北京pk赛车10手机APP是如何生产和供应的,以此建立起对北京pk赛车10手机APP的信任。他们想要不断探索,并从中获得启发。更重要的是,他们面对越来越丰富的选择应接不暇。

过去,消费者只能在附近的两三家店铺中选择去哪购物。而现在,消费者随时可以在手机上便利地网购,或前往附近的购物中心、社区内的新一代菜市场、楼下的便利店,甚至是在办公室里的无人贩卖机购物。因此,超市需要有一个清晰的价值主张,明确为何消费者应该在他们那里购物,而不是选择其它方式。

消费者愿意花费更多,但前提是必须物有所值。况且,通过我查查等APP,所有人都能随时查询北京pk赛车10手机APP价格。为了确保盈利空间,超市必须提供具有独特相关性的北京pk赛车10手机APP和体验,或者重构成本结构以至商业模式。

最后,消费者的需求正快速发生转变。想一想无现金社会、共享经济、各种O2O 业务以及新娱乐形式的蓬勃发展,这些都是几年前才刚刚出现的。消费者的生活也在迅速地发生改变,他们期望超市也能跟上他们的步伐。

超市如何始终以客户第一的态度满足中国消费者?

从客户角度出发,提供全渠道体验

尽管超市每天都与消费者面对面接触互动,但他们往往不真正了解自己的客户。新时代的超市正积极地去了解他们的客户,通过线上和线下的接触点以及店内和店外的体验与客户进行互动。他们仔细地思考到底是什么驱使着目标客户群到店,是什么让客户觉得自己超市不可或缺——是生鲜还是餐饮,是价格优势还是独特性,是探索体验、增值服务,还是购物环境?

如何去实现这一价值主张也很关键。以“生鲜”为例,超市如何以新鲜著称?北京pk赛车10网址需要进行全局考量:从采购策略 (例如永辉超市的农地直采)、供应链能力 ( 例如沃尔玛的区块链产地追溯试验),到店铺设计 (例如盒马鲜生的海鲜区陈列设计)、营销 (例如盒马鲜生的日日鲜包装) 等等。

这也意味着超市需要重新思考他们的运营模式。超市需要从客户价值主张和体验历程的角度来制定战略,而不是执着于业态/渠道 (如实体店或电商) 或部门功能 (如采购、运营)。

多形式、小而美的店铺业态

超市应该针对目标人群和场景设计店铺概念,以提高坪效。这意味着它们需要根据不同地点设计更多样的、规模较小的商店形式。比如,一直在扩展其店铺类型,如永辉Mini、永辉Bravo、超级物种、永辉生活等,以适应不同的场景和细分市场。盒马紧随其后,近期宣布了1+N店铺业态战略,增加了包括盒马菜市、盒马F2和盒马Mini在内的三种新的店铺业态。

与此同时,由于市场渗透率较低,规模较小的便利店也出现了强劲的增长势头 (同比增长21%)。同样值得注意的是,规模较小的店铺最适应未来全渠道模式,因为它不仅可以与电商优势互补,也有其不可替代性:比如“最后一公里” 前置仓配送,和现场消费场景的不可替代。

考虑到巨大的后端影响 (例如门店运营、采购、供应链),推进多店业态的模式并不容易,而这正是超市需要加倍努力的原因。

善用数据

领先的超市正越来越多地利用数据做出战略决策:客户细分、店址选择、定价、促销、货品调整、门店动线优化、采购优化等等。

随着决策越来越多地由数据驱动,超市首先需要反思它们的数据获取策略。如何通过明确的价值交换获得更多的客户信息?有哪些潜在渠道可以获得可利用的外部数据?如何从触手可及的大量非结构化数据中捕获有意义的数据?如何通过物联网获取新的数据点?最为重要的是,超市应该从具体的业务场景出发来制定数据战略,而不是信誉安全平台北京pk赛车10注册。

敏捷的组织管理

传统上,成功的超市都有很强的精细化运营理念——它们有极高的效率,但同时又有些固化刻板。随着客户期望的快速变化,超市需要更加敏捷协作,以消除信息孤岛并形成跨部门解决方案。它们需要持有“快速测试,快速失败”的心态,加快推向市场的时间。它们需要在自上而下的愿景和自下而上的想法之间形成平衡,以开启变革。它们也需要了解更广泛的生态系统,以获得新的启发与灵感。

转型成为敏捷的组织不仅需要对北京pk赛车10网址文化、运营模型和绩效管理进行改革,也需要北京pk赛车10网址高层的支持和领导。

始终保持客户第一需要北京pk赛车10网址致力于转型议程。一些超市已经开始了这一转型之旅,并建立了北京pk赛车10注册领先的增长势头。你会是下一个吗?

 

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